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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pato guisado (pató guisadu)：食谱插图
肉类

Pato guisado (pató guisadu)

Canard mijoté dans une sauce tomate-oignon épicée, la chair devenant tendre et parfumée. C'est un plat de fête, souvent servi le dimanche ou pour accueillir un invité.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Retirez la graisse excédentaire du canard, puis assaisonnez les morceaux de sel et de poivre.
  2. Mixez 2 oignons, les tomates, l'ail, le gingembre et un piment en une purée fine.
  3. Faites chauffer l'huile de palme dans une grande cocotte et saisissez les morceaux de canard sur toutes les faces, environ 10 minutes. Réservez.
  4. Émincez le dernier oignon et faites-le revenir dans la graisse du canard jusqu'à coloration dorée, environ 5 minutes.
  5. Ajoutez la purée, le concentré et le piment en poudre. Faites cuire 5 minutes en remuant pour concentrer la sauce.
  6. Replacez le canard avec le laurier et 1 litre d'eau chaude additionnée du bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 1 h 15.
  7. Si vous utilisez les aubergines, ajoutez-les 15 minutes avant la fin de cuisson. Dégraissez la surface de la sauce à la cuillère.
  8. Servez bien chaud, avec le riz ou le manioc, en arrosant de sauce.

变化做法与小窍门

Au poulet fermier. Remplacez le canard par des morceaux de poulet fermier ; réduisez la cuisson à 45 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le canard est difficile à trouver, utilisez des cuisses de canard ou de la volaille à chair ferme, en adaptant le temps de cuisson.

Ecomely 原创食谱。