Pilóta biscuit

做法

1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse deux plaques de papier cuisson.
2. Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec la moitié du sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
3. Dans un bol propre, monte les blancs en neige avec le sel, puis ajoute progressivement le reste du sucre jusqu'à des pics fermes.
4. Incorpore délicatement un tiers des blancs dans les jaunes pour les détendre, puis le reste en soulevant la masse à la spatule.
5. Tamise la farine sur la préparation et incorpore-la doucement pour ne pas faire retomber la mousse.
6. Dresse la pâte en bâtonnets d'environ 8 cm à la poche à douille sur le papier cuisson, en les espaçant.
7. Saupoudre de sucre glace et enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés sur le bord.
8. Laisse refroidir sur une grille avant de les décoller du papier.