Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pincho moruno：成品照片
示意图片：Tamorlan — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
肉类

Pincho moruno

Brochette espagnole de viande marinée au cumin, au paprika et à l'ail, traditionnellement d'agneau ou de porc, grillée et servie très chaude. C'est un en-cas populaire dans les bars andalous et madrilènes, souvent accompagné de pain.

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食材

食材

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配菜

做法

  1. Mélange l'huile, le vinaigre, l'ail, le paprika, le cumin, l'origan, le sel, le poivre et le piment dans un grand saladier.
  2. Ajoute les cubes d'agneau et mélange bien pour qu'ils soient enrobés. Couvre et laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
  3. Pique les morceaux de viande sur les brochettes, en alternant éventuellement avec les morceaux d'oignon et de poivron.
  4. Fais chauffer une poêle striée ou un barbecue à feu vif. Badigeonne-la d'un peu d'huile.
  5. Fais griller les brochettes 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit dorée et juste cuite à cœur.
  6. Sers aussitôt, bien chaud, avec du pain pour récupérer le jus.

变化做法与小窍门

Au poulet. Remplace l'agneau par des cuisses de poulet désossées, pour une cuisson un peu plus rapide.

Avec ce qu'on trouve ici. L'épaule d'agneau se trouve facilement chez le boucher ; sinon utilise de la viande de porc à l'épaule, très courante.

Ecomely 原创食谱。