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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Polkagris：成品照片
示意图片：cyclone bill — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Polkagris

Bonbon suédois en forme de bâton de sucre à rayures rouges et blanches, à la menthe poivrée ou à la fraise. Il se fabrique depuis le XIXe siècle à Gränna, sur les rives du lac Vättern.

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食材

做法

  1. Verse le sucre et l'eau dans une casserole épaisse et chauffe à feu moyen sans remuer jusqu'à dissolution.
  2. Poursuis la cuisson jusqu'à 160 °C au thermomètre, environ 10 minutes, jusqu'à obtenir un sirop bien fluide et brillant.
  3. Verse la moitié du sirop sur une plaque huilée et laisse tiédir 3 minutes jusqu'à ce qu'il commence à se figer sur les bords.
  4. Ajoute l'arôme et le colorant rouge dans l'autre moitié, puis mélange rapidement.
  5. Ramène la masse blanche à la main ou à la spatule, travaille-la légèrement jusqu'à ce qu'elle soit souple et brillante.
  6. Forme des boudins fins, pose une bande rouge sur une bande blanche, puis enroule-les pour former une spirale.
  7. Donne la forme de bâton en recourbant le bout, puis laisse durcir complètement avant de conserver dans une boîte hermétique.

变化做法与小窍门

Version aux fraises. Remplace la menthe par un arôme de fraise pour un parfum fruité.

Ecomely 原创食谱。