Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Pollo al disco：食谱插图
肉类

Pollo al disco

Poulet entier grillé lentement sur un disque métallique incliné au-dessus de braises, typique des asados argentins. La peau devient croustillante tandis que la chair reste juteuse et parfumée.

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食材

食材

Sauce chimichurri

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

661 千卡 每份

蛋白质
46.9 克
碳水化合物
3.8 克
其中糖
1.2 克
脂肪
50 克
其中饱和脂肪
10.5 克
膳食纤维
1.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Ouvre le poulet en le fendant le long du dos et aplatis-le légèrement.
  2. Mélange l'huile, l'ail écrasé, le jus et le zeste de citron, le paprika, l'origan et le sel, puis frotte généreusement le poulet.
  3. Laisse mariner au moins 1 h au frais, couvert.
  4. Pour le chimichurri, hache finement le persil, l'ail et l'échalote, puis mélange avec le vinaigre, l'huile, le piment et l'origan. Réserve.
  5. Allume un feu de braises régulières ou règle un barbecue à feu moyen-doux.
  6. Pose le poulet côté peau vers le haut sur la grille ou le disque, à bonne distance des braises.
  7. Fais griller environ 60 à 75 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce que la chair atteigne 74 °C à cœur.
  8. Laisse reposer 5 minutes et sers avec le chimichurri et les pommes de terre grillées.

变化做法与小窍门

Au four. Fais rôtir le poulet à 180 °C pendant 70 minutes, en arrosant régulièrement avec son jus.

Poulet mariné au vin. Remplace le citron par 100 ml de vin blanc sec dans la marinade.

Ecomely 原创食谱。