这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
香料和调味
按个人喜好
营养成分
560 千卡 每份
- 蛋白质
- 7.2 克
- 碳水化合物
- 66 克
- 其中糖
- 64.8 克
- 脂肪
- 28.5 克
- 其中饱和脂肪
- 2.4 克
- 膳食纤维
- 5.8 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Étale les noisettes sur une plaque et fais-les griller 8 minutes au four préchauffé à 170 °C, puis laisse-les tiédir.
- Dans une casserole à fond épais, verse le sucre et l'eau, puis fais chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Hors du feu, ajoute les noisettes tièdes et la pincée de sel, puis remue vivement à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre devienne opaque et s'agglomère autour des fruits secs.
- Repasse la casserole sur feu doux quelques instants en remuant pour bien enrober chaque noisette.
- Étale rapidement le mélange sur une plaque beurrée ou une feuille de papier cuisson, en séparant les noisettes à la fourchette pendant qu'elles sont encore chaudes.
- Laisse refroidir complètement avant de casser les pralines en morceaux et de les conserver dans une boîte hermétique.
变化做法与小窍门
Version aux amandes. Remplace les noisettes par des amandes entières, plus fréquentes dans les pralines de Montargis.
Version louisianaise. Ajoute 100 ml de lait entier et 50 g de beurre au caramel, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte crémeuse à cuiller.
Ecomely 原创食谱。