Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Prażonki：成品照片
示意图片：Ephraim Stillberg — Public domain, Wikimedia Commons
家常菜

Prażonki

De petites galettes de pommes de terre râpées et frites, dorées à l'extérieur et moelleuses au centre. Elles accompagnent souvent une viande, des champignons ou simplement une crème fraîche.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

206 千卡 每份

蛋白质
6.9 克
碳水化合物
37.4 克
其中糖
2.9 克
脂肪
1.8 克
其中饱和脂肪
0.5 克
膳食纤维
4.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis râpe l'oignon. Place le tout dans un torchon propre et presse fort pour retirer un maximum d'eau.
  2. Dans un saladier, mélange les pommes de terre et l'oignon avec l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
  3. Fais chauffer une poêle avec 3 bonnes cuillères d'huile à feu moyen-vif.
  4. Forme des petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur à la cuillère ou avec les mains, puis dépose-les dans l'huile.
  5. Fais dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
  6. Sers chaud, avec de la crème fraîche si tu veux.

变化做法与小窍门

Avec des champignons. Fais sauter des champignons émincés au beurre et à l'ail, et sers-les sur les prażonki avec un peu de persil.

Version au four. Dépose les galettes sur une plaque huilée et fais cuire à 220 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ecomely 原创食谱。