这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
Glaçage
香料和调味
营养成分
448 千卡 每份
- 蛋白质
- 7.1 克
- 碳水化合物
- 40.5 克
- 其中糖
- 31.1 克
- 脂肪
- 27.8 克
- 其中饱和脂肪
- 17.5 克
- 膳食纤维
- 3.3 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse deux moules à manqué de 26 cm de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et très épais.
- Tamise la farine, le cacao et la levure, puis incorpore-les délicatement à la mousse d'œufs à la spatule.
- Répartis la pâte en deux moules et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche. Laisse refroidir.
- Pour la crème, fais fondre 150 g de chocolat au bain-marie et laisse-le tiédir.
- Bats le beurre avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème pâle, puis ajoute le chocolat fondu et mélange.
- Coupe chaque génoise en deux ou trois fines couches. Étale une couche de crème au beurre entre chaque étage, en finissant par une couche de génoise.
- Fais chauffer la crème fraîche, verse-la sur le chocolat restant haché, mélange jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis nappe-en le dessus et les côtés du gâteau.
- Réserve au réfrigérateur 1 heure avant de servir pour que le glaçage prenne.
变化做法与小窍门
Version sans cacao. Remplace la génoise au cacao par une génoise vanille en retirant le cacao et en ajoutant 30 g de farine supplémentaire.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chocolat noir 70 % se trouve dans tous les supermarchés ; choisis-le de bonne qualité pour un résultat plus intense.
Ecomely 原创食谱。