这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。
食材
食材
香料和调味
按个人喜好
配菜
营养成分
530 千卡 每份
- 蛋白质
- 35.4 克
- 碳水化合物
- 1.9 克
- 其中糖
- 0 克
- 脂肪
- 42 克
- 其中饱和脂肪
- 14.7 克
- 膳食纤维
- 0.4 克
Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。
做法
- Préchauffe le four à 200 °C et écrase l'ail avec le cumin, le carvi et l'huile.
- Quadrille la couenne des travers, sans entamer la viande, puis sale-la généreusement.
- Frotte la viande avec le mélange d'épices et d'ail, en pensant à glisser un peu de préparation sous la couenne.
- Dépose les travers couenne vers le haut sur une grille au-dessus d'un plat.
- Enfourne 30 minutes à 200 °C, puis baisse à 170 °C et poursuis 60 minutes.
- Monte la température à 240 °C pendant les 10 dernières minutes pour bien croustiller la couenne.
- Laisse reposer 10 minutes avant de découper en tranches entre les côtes.
变化做法与小窍门
Version grillée. Termine la cuisson sous le gril du four en surveillant la couenne pour éviter de la brûler.
Ecomely 原创食谱。