Rijstevlaai (tarte au riz)

做法

1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C).
2. Fais cuire le riz dans le lait avec le sucre, le zeste de citron, la cannelle et le sel pendant 30 à 35 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
3. Retire le zeste, laisse tiédir 10 minutes, puis incorpore les œufs battus et les raisins secs.
4. Foncer un moule à tarte de 24 à 26 cm avec la pâte brisée et pique le fond à la fourchette.
5. Verse la préparation au riz dans le fond de tarte et lisse la surface.
6. Parsème d'amandes effilées et enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre ne tremble plus trop.
7. Laisse refroidir sur une grille avant de démouler et de découper.