Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Rosca (rosca de Reyes)：成品照片
示意图片：Tamorlan — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Rosca (rosca de Reyes)

Brioche en couronne espagnole, parfumée à l'orange et à la fleur d'oranger, décorée de fruits confits. On la partage à l'occasion de l'Épiphanie, avec une fève cachée à l'intérieur.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

营养成分

410 千卡 每份

蛋白质
12.1 克
碳水化合物
57.5 克
其中糖
15.9 克
脂肪
13.7 克
膳食纤维
2.6 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre et laisse reposer 10 minutes.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel, la cannelle et le zeste d'orange.
  3. Ajoute les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le mélange au lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
  4. Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  5. Laisse lever sous un torchon pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  6. Façonne la pâte en couronne sur une plaque, glisse la fève à l'intérieur et laisse lever encore 30 minutes.
  7. Dore à l'œuf battu, décore de fruits confits et d'amandes, puis enfourne à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

变化做法与小窍门

Version sans fève. Si tu n'as pas de fève, cache un petit morceau de papier dans la pâte avant la cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de fleur d'oranger par de l'extrait de vanille, si l'eau de fleur d'oranger est introuvable.

Ecomely 原创食谱。