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这道食谱暂未翻译,先为你呈上法语原版。

Salsa verde:成品照片
示意图片:No machine-readable author provided. JEDIKNIGHT1970 assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
酱汁和基础料

Salsa verde

Sauce mexicaine verte et acidulée préparée à base de tomatillos, de piments verts et de coriandre. Elle accompagne tacos, chilaquiles, enchiladas et viandes grillées.

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食材

食材

香料和调味

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做法

  1. Retire les enveloppes papier des tomatillos, rince-les puis coupe-les en deux.
  2. Fais griller les tomatillos, les piments, l'oignon et l'ail dans une poêle sèche 8 à 10 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient tachetés et tendres.
  3. Mixe le tout avec la coriandre, le jus du citron vert, l'eau, le sel et le cumin jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  4. Goûte et rectifie l'acidité et le sel, puis laisse refroidir avant de servir.

变化做法与小窍门

Version crue. Mixe les ingrédients crus sans les griller pour une sauce plus fraîche et plus acide.

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Ecomely 原创食谱。