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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Saucisses de Pleșcoi：成品照片
示意图片：Nicubunu — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
开胃小食

Saucisses de Pleșcoi

Saucisses roumaines à base de viande d'agneau finement hachée, parfumées à l'ail et au poivre, puis séchées ou fumées selon la tradition de la région de Pleșcoi. Elles se dégustent froides en tranches, à l'apéritif ou avec du pain.

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食材

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香料和调味

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配菜

做法

  1. Coupe l'agneau et le lard en morceaux, puis hache-les au couteau ou au hachoir à gros trous.
  2. Écrase l'ail avec le sel, puis mélange avec la viande, le poivre, le paprika, le piment et le cumin.
  3. Pétris 3 minutes pour bien répartir les épices et lier la farce.
  4. Remplis des boyaux naturels à l'aide d'un entonnoir, en serrant bien, puis pique la surface pour évacuer l'air.
  5. Noue les saucisses en tronçons de 15 cm environ.
  6. Fais sécher les saucisses 2 jours dans un endroit frais et aéré, à 12 °C environ.
  7. Fume-les 2 heures au bois de hêtre, ou mets-les au four à 80 °C porte entrouverte pendant 2 heures.
  8. Laisse reposer une nuit avant de servir froid, en fines tranches.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Les boyaux naturels se trouvent chez les bouchers ; sinon utilise un film alimentaire roulé en boudin pour une version rapide cuite au four.

Ecomely 原创食谱。