Sosatie

做法

1. Dans un bol, mélange l'huile, le vinaigre, la confiture d'abricot, l'ail et le gingembre râpés, et les épices.
2. Ajoute les cubes d'agneau et enrobe-les bien de marinade, puis couvre et laisse mariner au frais au moins 3 heures, idéalement une nuit.
3. Coupe les oignons et le poivron en morceaux d'environ 3 cm.
4. Enfile sur des brochettes en bois trempées 20 minutes : un cube d'agneau, un morceau d'oignon, un de poivron et un abricot sec, en alternant.
5. Fais griller les brochettes sur un barbecue bien chaud ou une poêle-grill, 3 à 4 minutes par face, en les badigeonnant de marinade restante.
6. Cuis le riz à l'eau salée avec une pincée de curcuma, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Sers les sosaties bien chaudes sur le riz jaune, avec un peu de jus de cuisson.