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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Tagalié (tagalia soudanaise)：成品照片
示意图片：Abdallahbigboy — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Tagalié (tagalia soudanaise)

La tagalié est un ragoût soudanais mijoté à base de gombo et de charmout, un condiment fermenté à base de feuilles de tournesol. Sa texture est gluante et onctueuse, et elle se sert traditionnellement avec de la kisra.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

做法

  1. Coupe les oignons en fines lamelles et écrase l'ail. Hache les tomates grossièrement.
  2. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir les oignons 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  3. Ajoute l'ail, puis les tomates, et laisse compoter 5 minutes en remuant.
  4. Incorpore le charmout délayé dans un peu d'eau chaude, le piment, le cumin et le sel, puis mélange.
  5. Ajoute le gombo entier ou coupé en rondelles et verse l'eau.
  6. Laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne gluante.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec des kisras.

变化做法与小窍门

Avec ce qu'on trouve ici. Si le charmout est introuvable, utilise 2 cuillères de pâte de tomate supplémentaire et une pincée de bouillon de légumes.

Ecomely 原创食谱。