Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Toriten：成品照片
示意图片：Asturio Cantabrio — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
家常菜

Toriten

Beignets de poulet japonais à la pâte légère et croustillante, servis avec du chou cru émincé et de la sauce. Ce sont des tempuras de poulet très populaires dans les izakayas et les restaurants de quartier.

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食材

食材

Marinade

Pâte

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Coupe le poulet en morceaux d'environ 3 cm et mets-les dans un saladier avec la sauce soja, le gingembre, l'ail et le sucre. Laisse mariner 20 minutes.
  2. Émince finement le chou et réserve-le dans de l'eau froide pour le rendre croquant, puis égoutte-le.
  3. Bats l'œuf avec l'eau froide, puis ajoute la farine et la fécule sans trop mélanger pour garder une pâte légère et grumeleuse.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  5. Égoutte le poulet, passe-le dans la farine avant de le tremper dans la pâte.
  6. Fais frire les morceaux par petites quantités pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits à cœur.
  7. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec le chou, le karashi délayé et la sauce.

变化做法与小窍门

Version à la fécule seule. Remplace la farine par de la fécule de pomme de terre pour un croustillant encore plus net.

Version épicée. Ajoute une pincée de piment dans la marinade pour une saveur plus relevée.

Ecomely 原创食谱。