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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Trdelník：成品照片
示意图片：Zlerman — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Trdelník

Le trdelník est une pâte levée enroulée autour d'un rouleau, cuite en tournant jusqu'à être dorée et croustillante, puis roulée dans le sucre et la cannelle. Très populaire dans les rues de Prague, il se mange chaud et se déchire à la main.

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食材

食材

香料和调味

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做法

  1. Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laisse reposer 5 minutes.
  2. Mélange la farine, le sucre restant et le sel. Ajoute le lait levé, l'œuf et le beurre fondu.
  3. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la lever 1 heure couverte.
  4. Mélange le sucre et la cannelle pour rouler. Préchauffe le four à 200 °C ou le gril.
  5. Divise la pâte en 4 bandes de 2 cm de large et enroule-les en spirale autour de rouleaux en bois huilés ou de papier aluminium.
  6. Pose les rouleaux sur une plaque et laisse-les reposer 15 minutes.
  7. Enfourne 15 à 20 minutes en tournant régulièrement, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  8. Roule immédiatement les trdelníks chauds dans le mélange cannelle-sucre et laisse-les refroidir un peu avant de les retirer.

变化做法与小窍门

Version glacée. Badigeonne le trdelník de sucre glace délayé dans un peu d'eau citronnée.

Avec ce qu'on trouve ici. Sans rouleaux spéciaux, enroule la pâte autour d'un rouleau à pâtisserie propre recouvert de papier cuisson.

Ecomely 原创食谱。