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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Umncweba (viande séchée épicée)：食谱插图
开胃小食

Umncweba (viande séchée épicée)

L'umncweba est une viande de bœuf séchée et salée, relevée de piment et de coriandre, qu'on grignote comme en-cas ou qu'on ajoute à des plats. Sa texture est ferme et sa saveur intense.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

营养成分

147 千卡 每份

蛋白质
28.7 克
碳水化合物
0.8 克
其中糖
0.1 克
脂肪
3.2 克
其中饱和脂肪
1 克
膳食纤维
0.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe la viande en lanières fines de 1 cm d'épaisseur, dans le sens des fibres.
  2. Mélange le sel, le piment, le poivre, le cumin, l'ail et le vinaigre dans un bol.
  3. Enrobe chaque lanière du mélange et frotte-la pour bien la imprégner.
  4. Dispose les lanières sur une grille ou un plat recouvert de papier cuisson, sans qu'elles se touchent.
  5. Laisse sécher à l'air libre à l'abri des mouches 24 à 48 heures, ou au four à 60 °C porte entrouverte pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit sèche et dure au toucher.
  6. Parsème de coriandre fraîche juste avant de servir ou de conserver dans un bocal propre.

变化做法与小窍门

Au four ventilé. Si l'air est trop humide, sèche la viande au four à 60 °C porte entrouverte pour éviter tout risque.

Ecomely 原创食谱。