蕨饼（Warabimochi）

做法

1. 在小锅里把蕨根淀粉、冷水和细砂糖混合，用力搅拌至没有小颗粒。
2. 中火加热，用木铲不停搅拌，直到面糊变得透明、非常有弹性（大约 5 分钟）。
3. 把热面糊倒在微微打湿的盘子上或保鲜膜上，静置冷却 10 分钟。
4. 在碗里把黄豆粉、红糖和盐混合均匀。
5. 用湿刀把面团切成小块，再逐块裹上黄豆粉混合料。
6. 把蕨饼摆进小碗里，如果有黑糖浆就淋一点上去。趁热吃最好。