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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Wine gums：成品照片
示意图片：User Woseph on en.wikipedia — Public domain, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Wine gums

Bonbons gélifiés britanniques à la texture ferme et élastique, aromatisés aux fruits. Leur nom vient de leur recette d'origine, sans vin, qui a évolué au fil du temps.

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食材

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做法

  1. Fais tremper la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Dans une casserole, fais chauffer le reste de l'eau avec le sucre et le sirop de glucose jusqu'à ébullition.
  3. Retire du feu, ajoute la gélatine égouttée et remue jusqu'à dissolution complète.
  4. Incorpore l'acide citrique, l'arôme et le colorant, puis mélange bien.
  5. Verse le sirop dans un moule en silicone à petits alvéoles ou dans une plaque recouverte de film.
  6. Laisse prendre à température ambiante 2 heures, puis 1 heure au réfrigérateur.
  7. Démoule et découpe les gommes en petits carrés ou roule-les dans le sucre cristallisé.
  8. Conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante.

变化做法与小窍门

Version végétale. Remplace la gélatine par 5 g d'agar-agar en le faisant bouillir 2 minutes avec l'eau et le sucre.

Ecomely 原创食谱。