طريقة التحضير

Rince l'orge perlée à l'eau froide et égoutte-la.
Épluche et coupe l'oignon, les carottes et les pommes de terre en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
Ajoute les carottes, les pommes de terre et le cumin, puis fais revenir encore 3 minutes en remuant.
Verse l'orge et le bouillon chaud, porte à ébullition puis baisse le feu.
Laisse mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute le persil haché avant de servir bien chaud.

Version au poulet. Ajoute 300 g de poulet coupé en morceaux avec les légumes pour un plat plus complet.

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