Bliny aux champignons (блины с грибами، крепчатые блины الروسية بالفطر)

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضف البيض ثم الحليب تدريجياً للحصول على عجينة ناعمة وسائلة.
2. أضف الزبدة المذابة واترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، قطّع البصل والفطر إلى شرائح. قلّب البصل في الزيت، ثم أضف الفطر واطهه لمدة 10 دقائق حتى يتبخر ماؤه.
4. تبّل الحشوة بالملح والفلفل والبقدونس.
5. سخّن مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت، وصب مغرفة صغيرة من العجينة لتكوين قرص رقيق.
6. اطهُ البليني دقيقة إلى دقيقتين من كل جهة حتى يصبح ذهبياً، ثم رتّبه في كومة دافئة.
7. ضع على كل بليني من الفطر وملعقة من الكريمة الحامضة، ثم المُه أو اطوه وقدّمه فوراً.