طريقة التحضير

Détaille le chou-fleur en petits bouquets et épluche les pommes de terre en dés.
Émince l'oignon et fais-le revenir doucement dans le beurre sans le colorer.
Ajoute les pommes de terre et le chou-fleur, puis mélange 2 minutes.
Verse le bouillon chaud, porte à ébullition et laisse cuire 20 minutes à feu moyen.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
Ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre, puis réchauffe sans faire bouillir.
Sers chaud avec la ciboulette et du pain grillé.

Version gratinée. Verse la soupe dans des bols, parsème de fromage râpé et passe sous le gril 2 minutes.

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