Bouillon de requin (bouyon reken)

طريقة التحضير

1. Coupe le requin en cubes, frotte-le avec du jus de citron vert et du sel, puis rince-le et égoutte-le.
2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes.
3. Dans une grosse marmite, fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile pendant 5 minutes.
4. Ajoute la tomate coupée en dés et le curcuma, puis laisse cuire 3 minutes en remuant.
5. Verse l'eau, ajoute le piment entier et porte à ébullition.
6. Ajoute les pommes de terre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
7. Incorpore les morceaux de requin et laisse frémir 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et se détache facilement.
8. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud dans des bols, avec du pain.