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أسماك
Bourdeto
Ragoût de poisson traditionnel de l'île de Corfou, préparé avec du poisson de roche dans une sauce tomate relevée de paprika et de vinaigre. Il est servi très chaud avec de la polenta.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
254 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 27.5 غ
- الكربوهيدرات
- 7.8 غ
- منها سكريات
- 5.8 غ
- الدهون
- 11.8 غ
- الألياف
- 3.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Nettoie les poissons, coupe-les en tronçons et réserve-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail haché.
- Ajoute le paprika et le piment de Cayenne, remue 30 secondes, puis verse les tomates concassées et le vinaigre.
- Verse l'eau, porte à ébullition et laisse mijoter 15 minutes.
- Dépose les tronçons de poisson dans la sauce, sale et poivre, puis laisse cuire à feu doux 20 minutes sans remuer.
- Sers très chaud avec la polenta cuite selon les indications du paquet.
تنويعات ونصائح
Version avec des pommes de terre. Ajoute des pommes de terre coupées en rondelles dans la sauce avant le poisson, pour un plat plus consistant.
وصفة أصلية من Ecomely.