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شوربات
Cacciucco
Soupe de poissons et de fruits de mer typique de Livourne, en Toscane, préparée à partir de poissons de roche et de fruits de mer variés. On la sert sur des tranches de pain grillé frottées à l'ail.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
377 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 31 غ
- الكربوهيدرات
- 30.1 غ
- منها سكريات
- 5.9 غ
- الدهون
- 13.9 غ
- منها دهون مشبعة
- 2.6 غ
- الألياف
- 3.4 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Nettoie les moules, retire leur barbe et écarte celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.
- Fais revenir l'oignon émincé et une gousse d'ail hachée dans l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoute le concentré de tomates, puis les tomates écrasées, le piment et le bouillon, et laisse frémir 10 minutes.
- Coupe les calamars en rondelles, les poissons en gros morceaux, puis plonge-les dans le bouillon avec les poissons les plus fermes en premier.
- Ajoute les moules, couvre et laisse cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Fais griller les tranches de pain, frotte-les avec la seconde gousse d'ail, dépose-les au fond des bols et verse la soupe par-dessus.
تنويعات ونصائح
Version sans fruits de mer. Remplace les moules et calamars par davantage de poissons blancs.
وصفة أصلية من Ecomely.