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لحوم
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
للتقديم معه
القيم الغذائية
980 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 57.5 غ
- الكربوهيدرات
- 4.9 غ
- منها سكريات
- 2.5 غ
- الدهون
- 80.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 49.9 غ
- الألياف
- 2.3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
تنويعات ونصائح
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
وصفة أصلية من Ecomely.