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شوربات
Dovga (dovğa)
Soupe froide ou tiède azerbaïdjanaise à base de yaourt, riche en herbes et en épinards, souvent parsemée de boulettes de riz. On la sert au printemps et en début d'été, au moment où les herbes fraîches sont abondantes.
المكوّنات
المكوّنات
Boulettes de riz
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
365 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 19.1 غ
- الكربوهيدرات
- 42.8 غ
- منها سكريات
- 9.9 غ
- الدهون
- 10.5 غ
- منها دهون مشبعة
- 5.5 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Lave les herbes et les épinards, puis hache finement le tout au couteau ou au robot.
- Fais revenir les oignons émincés dans le beurre pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mélange le yaourt avec 1 litre d'eau froide dans une grande casserole et chauffe doucement sans faire bouillir.
- Ajoute les herbes hachées et les oignons dans le yaourt, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Pour les boulettes, mélange le riz cuit, l'œuf et la farine, forme de petites billes de la taille d'une noisette.
- Plonge les boulettes dans la soupe frémissante et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Assaisonne de sel, de poivre et de menthe séchée, puis laisse refroidir ou sers tiède.
تنويعات ونصائح
Version sans boulettes. Supprime les boulettes de riz pour une soupe plus légère et plus fluide.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le katyk, yaourt fermenté traditionnel, par du yaourt grec allongé d'un peu d'eau.
أفكار أخرى
أذربيجان
وصفة أصلية من Ecomely.