لم تُترجم هذه الوصفة بعد: إليك نسختها الفرنسية في الوقت الحالي.
شوربات
Gaeng jeud (soupe claire au porc)
Une soupe claire et douce au porc, aux boulettes et au chou, parfumée à l'oignon vert et à la coriandre. C'est un plat simple et réconfortant, très courant dans les repas quotidiens des familles laotiennes.
المكوّنات
المكوّنات
Boulettes
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
404 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 40.7 غ
- الكربوهيدرات
- 29.8 غ
- منها سكريات
- 6.9 غ
- الدهون
- 12.6 غ
- منها دهون مشبعة
- 4.9 غ
- الألياف
- 4.3 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Porte l'eau à ébullition avec les morceaux de porc, l'oignon et une cuillère de sel, puis écume la surface et laisse mijoter 25 minutes.
- Mélange le porc haché avec l'œuf, la gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et de poivre, puis forme de petites boulettes.
- Plonge les boulettes dans le bouillon et laisse-les cuire 5 minutes à frémissement.
- Ajoute le chou et les vermicelles de riz et laisse cuire 3 à 4 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre, l'ail écrasé et le poivre blanc, puis goûte.
- Hors du feu, parsème d'oignon vert et de coriandre fraîche.
- Sers bien chaud, avec le piment écrasé à part pour ceux qui aiment.
تنويعات ونصائح
Version sans boulettes. Garde seulement les morceaux de porc et ajoute des tranches de champignons pour une soupe plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chou vert peut être remplacé par du chou pointu, qui cuit plus vite.
وصفة أصلية من Ecomely.