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سلطات ومقبلات
Hangikjötssalat (salade de hangikjöt)
Salade composée de viande d'agneau fumé (hangikjöt), de pommes de terre, de petits pois et de mayonnaise. Elle se mange traditionnellement en Islande pendant les fêtes de fin d'année, sur du pain de seigle.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
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طريقة التحضير
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en petits dés et fais-les cuire à l'eau salée 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égoutte-les et laisse-les refroidir complètement pour éviter que la mayonnaise ne tourne.
- Coupe la viande d'agneau fumé en fines lamelles ou petits dés, puis les œufs durs et les cornichons.
- Émince très finement l'oignon blanc et mélange-le avec la mayonnaise et la moutarde.
- Dans un grand saladier, assemble les pommes de terre, la viande, les œufs, les cornichons et les petits pois égouttés, puis incorpore la mayonnaise.
- Assaisonne, couvre et réserve au frais au moins une heure avant de servir sur du pain de seigle.
تنويعات ونصائح
Version familiale. Ajoute une pomme verte coupée en dés pour apporter de la fraîcheur, surtout si la salade est très riche.
Avec ce qu'on trouve ici. L'agneau fumé islandais est rare hors d'Islande : utilise du jambon fumé ou du bacon fumé cuit, ou de l'agneau fumé d'épicerie fine.
وصفة أصلية من Ecomely.