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أسماك
Ilōk jilōñ (crabe en purée sucrée)
Chair de crabe mêlée à du lait de coco et du sucre de canne, cuite jusqu'à obtenir une purée douce et onctueuse. Un mets traditionnel des fêtes et des repas de famille.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
القيم الغذائية
445 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 21.9 غ
- الكربوهيدرات
- 39.3 غ
- منها سكريات
- 27.8 غ
- الدهون
- 21.9 غ
- منها دهون مشبعة
- 17.1 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Émiette finement la chair de crabe en retirant les cartilages.
- Dans une casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute le crabe émietté et cuis à feu doux en remuant 15 minutes.
- Hors du feu, incorpore l'œuf battu en fouettant pour lier la préparation.
- Remets à feu très doux 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une purée onctueuse.
- Sers tiède dans de petites coupelles.
تنويعات ونصائح
Version salée. Supprime le sucre et augmente le sel, en ajoutant une pincée de piment.
وصفة أصلية من Ecomely.