طريقة التحضير

Rince les truites à l'eau froide, puis sèche-les avec du papier absorbant et assaisonne l'intérieur de sel et poivre.
Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Fais revenir les rondelles d'oignon 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Pousse les oignons sur le côté, puis dépose les truites dans la poêle et fais-les cuire 5 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, fais dorer les noix concassées dans le reste de beurre 2 minutes.
Dresse les truites dans un plat, garnies d'oignons et arrosées de beurre aux noix.
Finis avec le jus de citron, le persil et une pointe de paprika.

Avec d'autres poissons. Utilise du cabillaud ou du bar en filets si la truite n'est pas disponible.

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