طريقة التحضير

Nettoie le cactus en retirant les épines et les bords, puis coupe-le en morceaux.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les tomates coupées et laisse-les fondre quelques minutes.
Verse l'eau, puis ajoute le cactus et les pommes de terre en dés.
Assaisonne avec le cumin, le thym, le sel et le poivre.
Laisse mijoter à couvert pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le cactus soit très tendre.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, avec un filet de citron vert si tu aimes.

Version végétarienne. C'est déjà un plat végétarien : ajoute simplement des haricots blancs pour plus de consistance.

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