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سلطات ومقبلات
Kinilaw de thon (kinilaw ahi)
Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
القيم الغذائية
270 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 32.4 غ
- الكربوهيدرات
- 2.7 غ
- منها سكريات
- 1.9 غ
- الدهون
- 14.1 غ
- منها دهون مشبعة
- 2.3 غ
- الألياف
- 1.6 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
- Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
- Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
- Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.
تنويعات ونصائح
Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.
وصفة أصلية من Ecomely.