طريقة التحضير

Coupe la volaille en morceaux et rince-la rapidement à l'eau froide.
Épluche et hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre, puis fais-les revenir dans l'huile dans une grande marmite à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoute la volaille et fais-la dorer 5 minutes en la retournant.
Verse l'eau, ajoute la feuille de laurier et porte à ébullition, puis écume la surface.
Laisse mijoter à feu doux 30 minutes, puis ajoute les carottes et les pommes de terre coupées en morceaux.
Poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonne de sel et de poivre, puis sers bien chaud avec du riz.

Version légère. Remplace les pommes de terre par des légumes verts comme des haricots verts ajoutés en fin de cuisson.

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