Levengi

طريقة التحضير

1. Chauffe le four à 180 °C et découpe le poulet en morceaux ou laisse-le entier si tu préfères.
2. Mélange les noix hachées, l'oignon haché, la cannelle, le sel et le poivre pour préparer la farce.
3. Farcis le poulet, puis ficelle-le ou fixe l'ouverture avec des cure-dents.
4. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à coloration, puis saisis le poulet sur toutes ses faces.
5. Ajoute le bouillon, le jus de grenade, le sucre et le jus de citron, puis porte à frémissement.
6. Transfère le tout dans un plat allant au four couvert et cuis 1 heure, en arrosant de temps en temps.
7. Pendant la cuisson, fais infuser le safran dans un peu d'eau chaude et prépare le riz nature.
8. Sers le poulet nappé de sa sauce, accompagné du riz parsemé de safran et de pistaches.