طريقة التحضير

Fais tremper les brochettes en bois 30 minutes dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Pour la sauce, fais chauffer l'eau avec l'ail, le piment, le sucre et la sauce soja, puis incorpore le beurre de cacahuète en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Pique alternativement sur chaque brochette une boulette de poisson, un œuf de caille, un morceau de tofu et un champignon.
Porte le bouillon léger à ébullition dans une grande marmite et garde-le à frémissement.
Plonge les brochettes dans le bouillon 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, puis fais cuire les légumes 2 minutes.
Égoutte et dispose les brochettes sur une assiette, puis sers avec la sauce cacahuète et les cacahuètes concassées pour la décoration.

Version végétarienne. Remplace les boulettes de poisson par des boulettes de tofu ou de soja et utilise un bouillon de légumes.

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