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شوربات
Lumblija
La lumblija est un ragoût dalmate de haricots et de légumes mijotés longuement, parfumé à l'ail et à l'huile d'olive. C'est un plat de jeûne et de tradition paysanne, servi chaud et réconfortant.
المكوّنات
المكوّنات
Base
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
410 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 15 غ
- الكربوهيدرات
- 46.3 غ
- منها سكريات
- 6.2 غ
- الدهون
- 15.1 غ
- منها دهون مشبعة
- 2.3 غ
- الألياف
- 14.2 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Égoutte les haricots trempés, rince-les et fais-les cuire 40 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Fais revenir l'oignon émincé, le poireau et la carotte coupés en dés dans l'huile d'olive 8 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail haché, le concentré de tomate et laisse dorer une minute.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, les haricots cuits avec leur eau et le laurier.
- Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Écrase légèrement une partie des pommes de terre pour lier le bouillon, puis assaisonne.
- Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 5 minutes.
- Sers chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemé de persil.
تنويعات ونصائح
Version d'hiver. Ajoute une poignée de choux finement émincés en fin de cuisson pour un plat plus nourrissant.
وصفة أصلية من Ecomely.