لم تُترجم هذه الوصفة بعد: إليك نسختها الفرنسية في الوقت الحالي.
شوربات
Mahberawi (ragoût d'orge)
Ragoût traditionnel d'orge perlé mijoté lentement avec des oignons fondus, du berbéré et du beurre clarifié. Sa texture est moelleuse et réconfortante, idéale pour les jours froids, servie avec de l'injera.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
389 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 8.8 غ
- الكربوهيدرات
- 57.7 غ
- منها سكريات
- 4.3 غ
- الدهون
- 11.4 غ
- منها دهون مشبعة
- 4.5 غ
- الألياف
- 9 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Rince l'orge à l'eau froide et fais-le tremper 1 heure.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans le beurre clarifié à feu moyen 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail écrasé et le berbéré, puis fais revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- Égoutte l'orge, verse-le dans la marmite avec l'eau et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres et le liquide presque absorbé.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec de l'injera.
تنويعات ونصائح
Version végétalienne. Remplace le beurre clarifié par une huile neutre, le goût reste très proche.
وصفة أصلية من Ecomely.