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نباتي
Mahshi hindbeh (feuilles de chicorée farcies)
Des feuilles de chicorée frisée roulées autour d'une farce de riz, d'oignon et d'herbes au citron. Ce plat végétarien au goût légèrement amer et acidulé se mange chaud ou tiède.
المكوّنات
المكوّنات
Sauce
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Détache les feuilles de chicorée, lave-les et plonge-les 1 minute dans l'eau bouillante salée pour les assouplir. Égoutte-les.
- Mélange le riz rincé, l'oignon finement haché, le persil et la menthe hachés, le jus et le zeste de citron, l'huile et les épices.
- Étale une feuille, dépose une cuillère de farce au bord inférieur, roule-la serrée et forme de petits cigares.
- Range les rouleaux serrés dans une casserole, ajoute l'ail et l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes. Laisse tiédir avant de servir.
تنويعات ونصائح
Version au citron confit. Ajoute quelques lamelles de citron confit dans la sauce pour plus de saveur.
وصفة أصلية من Ecomely.