طريقة التحضير

Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute les pommes de terre en dés et l'eau, puis porte à ébullition.
Incorpore les pois chiches et laisse cuire 20 minutes à frémissement.
Hache finement les herbes et ajoute-les dans la soupe avec le sel et la menthe.
Bats le yaourt avec l'œuf dans un bol, puis verse ce mélange hors du feu en remuant vivement pour éviter qu'il ne caille.
Remets doucement sur feu très doux 5 minutes sans faire bouillir.
Sers tiède ou chaud, avec un peu de poivre.

Version à la farine. Ajoute une cuillère de farine délayée dans le yaourt pour une soupe plus épaisse.

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