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مقبلات وتسالي
Mutabbal bil-laban
Purée d'aubergines fumées mélangée à du yaourt, de l'ail et du tahini. Plus douce que le baba ghanoush classique, elle se déguste fraîche, en mezze, avec du pain chaud.
المكوّنات
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البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
طريقة التحضير
- Pique les aubergines à la fourchette puis fais-les griller directement sur la flamme ou au four à 220 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'affaissent.
- Laisse-les tiédir, puis épluche-les et égoutte-les dans une passoire pendant 10 minutes.
- Écrase grossièrement la chair à la fourchette.
- Ajoute le yaourt, l'ail écrasé, le tahini, le jus de citron, le sel et le cumin, puis mélange.
- Dresse dans un plat, arrose d'huile d'olive et décore de graines de grenade si tu en as.
تنويعات ونصائح
Version sans four. Fais cuire les aubergines entières dans une poêle couverte à feu moyen, en les retournant souvent.
وصفة أصلية من Ecomely.