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حلويات
Parfait glacé
Dessert glacé français à base de crème fouettée, de jaunes d'œufs et de sirop de sucre, qui se démoule sans passer à la sorbetière. Sa texture est onctueuse, presque mousseuse, et il se sert en fin de repas.
المكوّنات
المكوّنات
Sirop
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
359 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 3.4 غ
- الكربوهيدرات
- 43.5 غ
- منها سكريات
- 42.6 غ
- الدهون
- 18.8 غ
- منها دهون مشبعة
- 11.8 غ
- الألياف
- 0.7 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Fais chauffer l'eau avec 80 g de sucre jusqu'à ébullition, puis laisse le sirop cuire 3 minutes à petits bouillons.
- Fouette les jaunes avec 70 g de sucre pendant quelques minutes jusqu'à blanchissement.
- Verse le sirop chaud en filet sur les jaunes en fouettant sans arrêt, puis continue de battre jusqu'à refroidissement complet.
- Fouette la crème avec les graines de vanille jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Incorpore délicatement la chantilly au mélange de jaunes à la spatule.
- Fais fondre le chocolat et ajoute-le en filet en mélangeant doucement.
- Verse la préparation dans un moule à cake ou des ramequins et place au congélateur au moins 6 heures.
- Démoule en trempant brièvement le moule dans l'eau chaude et sers avec un coulis de fruits rouges.
تنويعات ونصائح
Parfait au café. Remplace la vanille par 2 c. à soupe d'extrait de café.
أفكار أخرى
فرنسا
وصفة أصلية من Ecomely.