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لحوم
Pollo al disco
Poulet entier grillé lentement sur un disque métallique incliné au-dessus de braises, typique des asados argentins. La peau devient croustillante tandis que la chair reste juteuse et parfumée.
المكوّنات
المكوّنات
Sauce chimichurri
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
661 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 46.9 غ
- الكربوهيدرات
- 3.8 غ
- منها سكريات
- 1.2 غ
- الدهون
- 50 غ
- منها دهون مشبعة
- 10.5 غ
- الألياف
- 1.8 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- Ouvre le poulet en le fendant le long du dos et aplatis-le légèrement.
- Mélange l'huile, l'ail écrasé, le jus et le zeste de citron, le paprika, l'origan et le sel, puis frotte généreusement le poulet.
- Laisse mariner au moins 1 h au frais, couvert.
- Pour le chimichurri, hache finement le persil, l'ail et l'échalote, puis mélange avec le vinaigre, l'huile, le piment et l'origan. Réserve.
- Allume un feu de braises régulières ou règle un barbecue à feu moyen-doux.
- Pose le poulet côté peau vers le haut sur la grille ou le disque, à bonne distance des braises.
- Fais griller environ 60 à 75 minutes en retournant une fois, jusqu'à ce que la chair atteigne 74 °C à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes et sers avec le chimichurri et les pommes de terre grillées.
تنويعات ونصائح
Au four. Fais rôtir le poulet à 180 °C pendant 70 minutes, en arrosant régulièrement avec son jus.
Poulet mariné au vin. Remplace le citron par 100 ml de vin blanc sec dans la marinade.
أفكار أخرى
الأرجنتين
وصفة أصلية من Ecomely.