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صلصات وأساسيات
Powidl (confiture de prune)
Le powidl est une confiture de prunes tchèque très concentrée, cuite longuement jusqu'à obtenir une pâte brune et veloutée. Il sert à fourrer les buchteln, les knedlíky et les tartes.
المكوّنات
المكوّنات
البهارات والتتبيل
طريقة التحضير
- Dénoyaute les prunes et coupe-les en morceaux. Mets-les dans une grande casserole épaisse.
- Ajoute le sucre, la cannelle, les clous de girofle et une pincée de sel.
- Fais cuire à feu doux à couvert 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les prunes se défassent.
- Retire le couvercle et retire la cannelle et les clous. Mixe finement avec un mixeur plongeant.
- Poursuis la cuisson à feu très doux 60 à 90 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la confiture soit brune et épaisse.
- Teste la texture : une cuillère déposée sur une assiette froide ne doit pas couler. Mets en pots stérilisés.
تنويعات ونصائح
Parfum d'orange. Ajoute le zeste et le jus d'une orange en début de cuisson.
أفكار أخرى
التشيك
وصفة أصلية من Ecomely.