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شوربات
Revithia (soupe de pois chiches grecque)
Soupe épaisse et réconfortante de pois chiches mijotés avec oignon, ail et huile d'olive jusqu'à devenir crémeuse. Plat de carême et de la cuisine populaire grecque, souvent servi avec du vinaigre et de l'oignon cru.
المكوّنات
المكوّنات
Garniture
البهارات والتتبيل
حسب رغبتك
للتقديم معه
القيم الغذائية
669 سعرة حرارية للحصة الواحدة
- البروتين
- 27.2 غ
- الكربوهيدرات
- 67.1 غ
- منها سكريات
- 13.3 غ
- الدهون
- 28.2 غ
- منها دهون مشبعة
- 3.9 غ
- الألياف
- 18.9 غ
تقدير من Ecomely محسوب من المكوّنات بجدول Ciqual التابع لـ ANSES، دون الأطباق الجانبية وما يُضاف حسب الذوق.
طريقة التحضير
- La veille, fais tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau froide, à couvert. Le lendemain, égoutte-les et rince-les.
- Mets les pois chiches dans une grande cocotte avec 2 litres d'eau et le laurier. Porte à ébullition, écume la surface, puis laisse cuire à petit frémissement 45 minutes.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et la carotte, hache l'ail. Fais revenir l'oignon dans 4 c. à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, ajoute la carotte et l'ail, puis poursuis 3 minutes.
- Ajoute ce mélange dans la cocotte avec le cumin. Poursuis la cuisson 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches s'écrasent facilement entre les doigts.
- Retire le laurier. Écrase une partie des pois chiches au pilon ou au mixeur plongeant pour obtenir une soupe crémeuse tout en gardant quelques pois entiers.
- Ajoute le sel, le poivre et le vinaigre, puis rectifie l'assaisonnement. Sers chaud avec un filet d'huile d'olive, des rondelles d'oignon rouge et du persil.
تنويعات ونصائح
Version express. Utilise 2 boîtes de pois chiches cuits (environ 800 g égouttés) et réduis la cuisson à 15 minutes après l'ajout des légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. Le vinaigre de vin rouge peut être remplacé par du vinaigre de cidre sans changer beaucoup le goût.
وصفة أصلية من Ecomely.