طريقة التحضير

Fais cuire la viande dans l'eau avec l'oignon et le sel pendant 40 minutes.
Ajoute le poisson coupé en tronçons et les piments écrasés, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
Incorpore l'huile de palme et les écrevisses, puis remue pour que le bouillon prenne une couleur rouge orangé.
Ajoute la poudre de crevettes, le bouillon, le poivre et le gingembre, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute les épinards ou le gombo émincés et cuis 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais verts.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le pain de manioc ou l'igname pilée.

Version sans poisson. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées ajoutées en fin de cuisson.

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