Gyūtan (langue de bœuf grillée)

প্রস্তুত প্রণালী

1. জিভটি ঠান্ডা পানিতে ভালো করে ধুয়ে নাও, মোটা চামড়া আর শক্ত অংশগুলো ছাড়িয়ে ফেল, তারপর মুছে নাও।
2. তেরছাভাবে প্রায় ১ সেমি পুরু টুকরো করে কেটে নাও।
3. টুকরোগুলোতে মিহি লবণ মাখিয়ে ফ্রিজে ২০ মিনিট রেখে দাও।
4. লেবুর রস, সয়া সস, চিনি আর তিলের তেল মিশিয়ে সস তৈরি কর।
5. কাস্ট-আয়রনের প্যান বা গ্রিল তীব্র আঁচে গরম কর এবং তেল লাগিয়ে নাও।
6. টুকরোগুলো প্রতি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজো, যাতে সুন্দর রং ধরে কিন্তু শুকিয়ে না যায়।
7. পেঁয়াজকলি পাতলা করে কেটে জিভের পাশে অল্প সময় গ্রিল কর।
8. টুকরো, পেঁয়াজকলি, লেবুর সস আর এক বাটি বার্লির সাথে পরিবেশন কর।