Mbocayá confit (noix de palmier-coco confites)

প্রস্তুত প্রণালী

1. Casse légèrement les noix pour retirer la coque dure et garde l'amande intérieure, puis rince-les à l'eau froide.
2. Fais-les tremper 12 heures dans de l'eau froide en changeant l'eau deux fois pour atténuer leur amertume.
3. Égoutte les noix et place-les dans une casserole avec l'eau, la cannelle et les clous de girofle.
4. Porte à ébullition puis laisse frémir à petit feu 45 minutes, jusqu'à ce que les noix deviennent tendres.
5. Ajoute le sucre et le jus de citron, puis laisse mijoter encore 30 minutes en remuant de temps en temps.
6. Quand le sirop devient épais et nappant, retire la cannelle et les clous de girofle.
7. Laisse refroidir et conserve dans un bocal au frais, nappées de sirop.