মোহে (মোহে কর্ডোবেসে)

প্রস্তুত প্রণালী

1. আলু ছিলে টুকরো করে কেটে নাও। তেজপাতার সাথে পানিতে ১৫ মিনিট সিদ্ধ করো।
2. এর মধ্যে লবণ ছাড়ানো কড মাছ নিয়ে কাঁটা বেছে ফেলো এবং মাছটি হাত দিয়ে ছোট ছোট করে ছিঁড়ে নাও।
3. একটি কড়াইতে তেল গরম করো, কম আঁচে কুঁচি করা রসুন হালকা সোনালি করে ভেজে নাও, তারপর রসুনটুকু তুলে ফেলো।
4. গরম তেলে শুকনো মরিচ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে নাও, তারপর চুলা থেকে নামিয়ে উপর থেকে পাপরিকা গুঁড়ো ছড়িয়ে দাও।
5. সিদ্ধ আলুর সাথে কড মাছ দিয়ে ৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢেকে রাখো।
6. হাতা দিয়ে আলু মোটামুটি চটকে নাও, সুগন্ধি তেল আর রসুন দিয়ে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করো।